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Einfach
Snack
zuckerfrei

Zutaten

für
1
Portionen Eine Portion gilt für eine erwachsene Person, bzw. zwei Kinder
225 g Süßkartoffel
50 g  Apfelmark - zuckerfrei
50 g  Raps- oder Kokosöl
50 g  Mandelmehl
150 g  (Dinkel)Vollkornmehl
1 Prise Zimt

So bereitest du das Rezept zu:

  1. Die Süßkartoffel schälen, klein schneiden und dünsten bis sie weich ist. 
  2. Sobald die Süßkartoffel gar und abgekühlt ist, kann sie mit allen weiteren Zutaten vermengt werden. Hierzu solltest du einen Mixer verwenden, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Sollte der Teig zu klebrig sein gib etwas mehr Mehl hinzu. Ansonsten forme den Teig zu einer Kugel und gib ihm für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  4. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  5. Die Teig mit etwas Mehl bestreuen und ausrollen. Kekse ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
  6. Die Kekse für ca. 10 Minuten backen.
  7. Die fertigen Kekse abkühlen lassen und in einer Dose trocken und kühl lagern.

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