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Mittel
Snack
Snacks
Vegetarisch
zuckerfrei

Zutaten

für
1
Portionen Eine Portion gilt für eine erwachsene Person, bzw. zwei Kinder
TEIG
1.200 g Zucchini
900 g Vollkornmehl
6 TL  Backpulver
300 g gemahlene Nüsse
750 ml  Rapsöl
300 g  Apfelmark

TORTENCREME
250 g  Butter
350 g Frischkäse

So bereitest du das Rezept zu:

  1. Zucchini mit einem Messer und/oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Zucchini mit dem Mehl, Backpulver, den gemahlenen Nüssen, dem Apfelmark und dem Rapsöl vermengen.
  3. Teig dritteln und drei Springformen mit ∅ 22 cm füllen und ca. 60 Min. backen.
  4. Währenddessen Butter und Frischkäse zu einem Frosting vermengen.
  5. Die abgekühlten Tortenböden stapeln und das Frosting jeweils dazwischen streichen. Anschließend rundherum mit einem Spachtel ebenfalls Frosting verteilen.
  6. Torte kalt stellen, mit ein bisschen Frosting eventuelle Macken ausbessern und nun dekorieren.

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