Name: Tomaten-Frischkäse-Röllchen
Ingredients: 400 ml Tomatensaft; 2 Eier; 1 EL Öl (z.B. Raps) + etwas Öl für die Pfanne; 200 g Dinkelmehl; 1 EL geschrotete Leinsamen; 1 paar Stängel Schnittlauch; 0.5 Gurke; 200 g Frischkäse; 1 EL Tahin

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Abend

blw

Einfach

Mittag

Vegetarisch

Zutaten

für

1

400 ml Tomatensaft
2 Eier
1 EL Öl (z.B. Raps) + etwas Öl für die Pfanne
200 g Dinkelmehl
1 EL geschrotete Leinsamen
1 paar Stängel Schnittlauch
0.5 Gurke
200 g Frischkäse
1 EL Tahin

Die Röllchen lassen sich super auch schon am Abend vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern!

So bereitest du das Rezept zu:

Eier im Mixer schaumig schlagen.
Öl und Tomatensaft dazugeben und noch mal ordentlich mixen.
Jetzt Mehl und Leinsamen hinzufügen, gut verrühren, Schüssel abdecken bzw. Mixer geschlossen lassen und den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne erhitzen, mit etwas Öl einpinseln und einen Eierkuchen nach dem anderen ausbraten.
Eierkuchen abkühlen lassen und in der Zeit die Frischkäsecreme anrühren.
Schnittlauch fein hacken und zusammen mit einem Esslöffel Tahin zum Frischkäse geben und gut verrühren.
Gurken in sehr feine Scheiben schneiden.
Zum Fertigstellen die Eierkuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit Gurkenscheiben belegen, aufrollen und jeweils in 4 Röllchen schneiden.

Tomaten-Frischkäse-Röllchen

Zutaten

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