Name: Spinatnudeln
Ingredients: 150 g Mehl; 150 g Hartweizengrieß; 80 g Spinat ml Milch(alternative); 120 ml Wasser

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Abend

Mittag

Vegetarisch

für

1

150 g Mehl
150 g Hartweizengrieß
80 g Spinat ml Milch(alternative)
120 ml Wasser

Alternativ kann der Teig natürlich auch mit dem Nudelholz oder Nudelmascheine ausgerollt und in Streifen geschnitten werden.

So bereitest du das Rezept zu:

Frischen Spinat dünsten, Tiefgefrohrenen Spinat auftauen. Beides ausdrücken und mit dem Wasser pürieren.
Mehl und Harweizengrieß auf einer Arbeitsfläche vermengen und eine Mulde in die Mitte machen. Spinat-Wasser Mischung in die Mulde geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Alternativ alles in einer Küchenmaschine mixen.
Teig für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank geben.
Nach der Ruhezeit Teigball auf bemehlte Arbeitsfläche geben und vierteln. Teig zu kleinen Rollen (ca. 5mm Durchmesser) formen und in 3 cm lange Rollen schneiden.
In kochendem Wasser ca 4-5 Minuten durchgaren.

Spinatnudeln

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