Name: Rote Beete Brot
Ingredients: 500 g gekochte Rote Beete; 575 g Mehl Typ 550; 1 EL Zitronensaft; 1/2 Würfel frische Hefe; 2 TL Salz; 125 ml warmes Wasser; 1 EL Öl für die Schüssel; 0 Polenta/Weizengrieß

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1

500 g gekochte Rote Beete
575 g Mehl Typ 550
1 EL Zitronensaft
1/2 Würfel frische Hefe
2 TL Salz
125 ml warmes Wasser
1 EL Öl für die Schüssel
Polenta/Weizengrieß

So bereitest du das Rezept zu:

Zuerst die frische Hefe im warmen Wasser auflösen. Dann die Rote Beete pürieren und mit dem Zitronensaft mischen.
Jetzt Mehl mit dem Salz vermengen, Hefe-Wassermischung und anschließend Rote-Beete-Püree unterrühren.
Teig 4 Minuten kneten, dann in eine leichte geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 1,5h an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach 1,5h den Teig in 2 Portionen teilen und entweder beide zu einem runden Brot formen oder eine Hälfte für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Geformten Teig mit der Naht nach oben in eine mit einem bemehlten Tuch ausgelegte Schüssel legen und nochmals 1,5h gehen lassen.
Ofen auf 225 Grad vorheizen, eine hitzefeste Schüssel mit Wasser hineinstellen und das Backblech mit Polenta oder Weizengrieß bestreuen. Teig aus der Schüssel auf das Blech stürzen, nach Belieben einschneiden und für 25min backen.

Rote Beete Brot

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