Name: Kürbiskuchen
Ingredients: 150 g Kürbis, geraspelt; 90 g Butter; 50 g Kokosblütenzucker; 2 große Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 100 g Vollkornmehl; 80 g Haselnüsse; 0.5 TL Backpulver; 1/4 TL Natron; 1 TL Essig; 75 g 70% Zartbitterschokolade; 100 g Schokolade für die Glasur (optional)

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zuckerfrei

Zutaten

für

1

150 g Kürbis, geraspelt
90 g Butter
50 g Kokosblütenzucker
2 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 TL Zimt
100 g Vollkornmehl
80 g Haselnüsse
0.5 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 TL Essig
75 g 70% Zartbitterschokolade
100 g Schokolade für die Glasur (optional)

So bereitest du das Rezept zu:

Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Haselnüsse für 10-15 Minuten in den Ofen geben, bis sie Öl abgeben und die Haut etwas dunkel wird. Die Haselnüsse ein paar Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Kürbis grob reiben.
Die trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Backmehl miteinander vermischen.
Butter und Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ein Ei nach dem anderen einrühren.
Wenn die Haselnüsse abgekühlt sind, in einen Mixer geben und zu feinem Mehl mahlen. Die trockenen zu den nassen Zutaten geben.
Alles gut verrühren und bei 160 Grad ca. 40 Min backen.

Kürbiskuchen

Zutaten

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