Name: Green Crumble
Ingredients: 1 Zucchini; 1 kleiner Kopf Blumenkohl; 1 große Hand voll TK-Brokkoli; 200 g TK Erbsen; 50 g Vollkornweizenmehl; 150 g gemahlene Mandeln; 40 g Mandelmus; 150 g Mandelmilch (ungesüßt); 1 Prise Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

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Abend

Mittag

Mittel

Vegetarisch

Zutaten

für

1

1 Zucchini
1 kleiner Kopf Blumenkohl
1 große Hand voll TK-Brokkoli
200 g TK Erbsen
50 g Vollkornweizenmehl
150 g gemahlene Mandeln
40 g Mandelmus
150 g Mandelmilch (ungesüßt)
1 Prise Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

So bereitest du das Rezept zu:

Blumenkohl und Zucchini dünsten bis beides gar, aber bissfest ist.
Brokkoli auftauen.
Erbsen getrennt vom restlichen Gemüse dünsten.
Währenddessen die Streusel machen: Mehl, gemahlene Mandeln, Mandelmus und optional etwas Pfeffer und Salz im Mixer oder mit der Hand verrühren bis sich Streusel formen und erst einmal beiseite stellen.
Gegarte Erbsen mit der Mandelmilch und optional etwas Pfeffer, Salz und Muskat pürieren und in eine (kleine) Auflaufform geben.
Aufgetauten Brokkoli, Blumenkohl und Zucchini in der Auflaufform verteilen
Streusel auf das Gemüse geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen bis die Streusel goldbraun sind.

Green Crumble

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