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blw
Einfach
Frühstück
Snack

Zutaten

für
1
Portionen Eine Portion gilt für eine erwachsene Person, bzw. zwei Kinder
150 g Datteln, entsteint
270 g  Milch und etwas mehr zum Bestreichen
¾ Würfel Hefe (30 g)
40 g Butter, in Stücken
450 g Dinkelmehl
1 TL  Salz
1  Ei

So bereitest du das Rezept zu:

  1. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Thermomix: Gebe die Datteln in den Mixtopf (6 Sek./Stufe 5.5) und schiebe sie mit dem Spatel nach unten. Alternativ ohne Thermomix: Fein schneiden oder kurz in die Küchenmaschine geben. 
  3. Thermomix: Gib die Milch, Hefe und Butter dazu und erwärme diese 4 Min./37°C/Stufe 2.5. Alternativ ohne Thermomix: Milch handwarm erwärmen und mit den restlichen Zutaten zu den Datteln geben.
  4. Mehl und Salz zugeben und Teig 4,5 Min. im Thermomix kneten. Ohne Thermomix kannst du einfach deine Hände nutzen bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen, auf das vorbereitete Backblech legen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. 15 Min. vor Ende dieser Zeit ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser befüllen, auf die untere Schiene des Backofens stellen und Backofen auf 200°C vorheizen (siehe Tipp).
  6. Ei mit 1 EL Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen, auf mittlerer Schiene 15 Min. bei 200°C backen und warm oder kalt servieren.

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