Name: Buchweizenrolle mit Karotten und Erdnuss-Hummus
Ingredients: 100 g Buchweizenmehl (vollkorn); 200 ml Milch oder Milchalternative; 1 EL Pflanzenöl; 1 Dose Kichererbsen (400g); 4 EL Erdnussbutter (zuckerfrei); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 1 TL gemahlener Zimt; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel

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Zutaten

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1

100 g Buchweizenmehl (vollkorn)
200 ml Milch oder Milchalternative
1 EL Pflanzenöl
1 Dose Kichererbsen (400g)
4 EL Erdnussbutter (zuckerfrei)
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlener Zimt
0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel

Bleibt etwas vom Erdnuss-Hummus über, kannst du es ganz einfach in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank lagern. Wenn es mal schnell gehen soll, kannst du die Pfannkuchen auch durch dünnes Fladenbrot, Wraps oder einfach mit Brot als Sandwisch anbieten.

So bereitest du das Rezept zu:

Buchweizenmehl, Milch und Öl vermengen.
Die Pfannkuchen in der Pfanne mit etwas Fett ausbacken.
Karotten fein raspeln.
Für den Hummus Kichererbsen, Erdnussbutter, Knoblauch, Zitronensaft, Zimt und Kreuzkümmel in der Küchenmaschine zu einer Masse vermengen. Nach bedarf etwas Wasser hinzu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Pfannkuchen mit dem Hummus bestreichen, Karotten dazu geben und aufrollen.
In kleine Stücke schneiden und guten Appetit!

Buchweizenrolle mit Karotten und Erdnuss-Hummus

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