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Vegetarisch

Zutaten

für
1
Portionen Eine Portion gilt für eine erwachsene Person, bzw. zwei Kinder
1 Brokkoli
100 g Cashewkerne
1 Hand Basilikum
2 EL Rosinen oder 2 große Datteln
60 ml  Olivenöl
0.5  Zitrone (Saft)
Variationen: Du kannst auch gern nach Gusto verschiedene Kräuter ins Pesto geben oder etwas Spinat oder Erbsen hinzu geben - werd kreativ.

So bereitest du das Rezept zu:

  1. Brokkoli dünsten und abkühlen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten und den Brokkoli zusammen in den Mixer geben. 
  3. Alles zu einer glatten Masse pürieren. 
  4. Je nach Alter des Kindes mit Salz abschmecken. 
  5. Pasta nach Anleitung kochen und mit dem Pesto vermengen. 

Tipp: Das Pesto kannst du auch ganz einfach in kleinen Portionen einfrieren und nach belieben auftauen. 

 

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